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小林素子 Cooking Salon
”世界の家庭料理を作って食べる会”のブログへようこそ!
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私どものサロンでは、食を通して生活を楽しむ提案をしています。
レシピやHow toだけでなく、食材の扱い方や応用・盛り付けやテーブルコーディネーション
世界の食文化や生活習慣の話などを盛り込んで、ご一緒にテーブルを囲みましょう。
今現在、7つのクラスを開催しています。
皆様の目的や、スタイルに合ったクラスがきっと見つかりますよ☆
お家ともレストランとも違うランチタイムを過ごしませんか?
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このブログでは、サロンのお知らせやご報告・オススメのレシピなどを公開してゆきます。
参考にしていただけたら幸いです♪

小林素子の料理教室と、本、生活を楽しむ会をご紹介します。

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12月のメニューのお知らせ

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お待たせしました。
12月の予定をお知らせ致します。
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メニュー
牡蠣のマスタードソース
詰め物をしたローストチキン
シーザーサラダ
オランダの年越しりんご
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開催日時
12月10日㈫、11日㈬、18日㈬。11時から2時半頃まで。
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生でも加熱したものでもない牡蠣と
更にバージョンアップしたローストチキン。
付け合わせ野菜もお腹に詰めて一緒に仕上げます。
シーザーサラダは、もともとはショー的な要素のあるご馳走なんですよ。
それを再現致します。
そしてデザートですが、パイでも焼きりんごでもなく・・・
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どれも歴史や文化の背景のある(そして私の個人的な思い入れも)お料理です。
皆様と共有できますように!
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キャンセル規定その他の詳細、お申込み、お問い合わせはクスパから
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シュトーレン作りのお知らせ

今年もドイツのお菓子?パン?「シュトーレン」を作ります。
良い材料を使って家庭で作れば、とてもとても美味しいんですよ[るんるん]
今からですと丁度クリスマスの時期に食べごろです。
ぜひご一緒に[exclamation]
発酵を待つ間に、ランチを頂きましょう。
       開催日:11月27日㈬ 11時から14時頃
       会 費:3000円 (消費税と以下を含みます)
           講習費、材料費、ランチ、
           お持ち帰りのシュトーレ一個(約10×20㎝)
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11月のメニューのお知らせ

魚へんに雪で… 
そう、鱈・タラ・たら、冬の魚です。
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鍋物の定番のこの魚を、
パンにもご飯にもパスタにも合う、グラタン風の熱々料理にしましょう。
大人にも子供にも、とても人気のレシピですよ。
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デザートにはパイを焼きましょう。
切り込み式のパイは、作ってみるといとも簡単。
そして、良いバターを使った焼きたては、本当に美味しいです。
半世紀も前にあるアメリカ婦人に教えて頂いて
(はい、半世紀前に私はすでにはたちを過ぎていました!)
それ以来ずっと作り続けています。
ナッツとドライフルーツを沢山入れた冬のパイです
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どうぞ お楽しみに!
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・・・開催日・・・
11月5日㈫、13日㈬、20日㈬、11時から
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・・・メニュー・・・
小海老のカクテル
鱈のキャセロール
ガーリックブレッド
ミリオネアパイ
   その他、付け合わせ野菜、お飲み物
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キャンセル規定その他の詳細、お申込み、お問い合わせはクスパから
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10月のメニューのお知らせ

あの猛暑もほとんど去って、朝夕は随分涼しくなりましたね。
そろそろ鮭の美味しい季節です!

半身を使ってオーブンで焼く 三つ編みサーモン。
去年から待っていて下さった皆様、
有り難うございました。ようやく季節到来です!

なぜ三つ編みなのか・・・
見た目の面白さばかりではありません。
美味しさの理由があるのですよ♪
その他、注目のスーパーフード「フムス」ひよこ豆のペーストも再び

そして、プロのバリスタをお迎えして、
コーヒーセミナー第二回を開催致します。

楽しみにいらして下さい。

 

★三つ編みサーモンの日★

オードブル「フムス」
三つ編みベイクドサーモン
古代米のリゾット
デザートは未定です

108()9()、23()11時より。
講習費4000円+材料実費

 

★コーヒーセミナー★

この回は調理なしです。
ランチには、美味しいパンとチーズとハムを用意致します。

1015()11時より。
会費3000
円。
講習費
食材費、教室のいつものコーヒー豆100gのお土産付き。

 

キャンセル規定その他の詳細、お申込み、お問い合わせはクスパから

 
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                      フムス
            
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                     古代米のリゾット 
 

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9月のメニューのお知らせ

漸く少し涼しくなって
お料理するのも食べるのも、ちょっと楽になりましたね。
秋の色の、こんなコースはいかがですか?
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オードブル:スモークサーモンのタブレ
  ミリ単位の小さなパスタ・クスクスを使ったタブレ、
  オードブルにもサラダにもパスタとしての一皿にもなります。
  基本のレシピと、様々なバリエーションのアイディアお伝えします。
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メインディッシュ:ラムチョップ
  ヨーグルトベースのソースに漬け込んで、柔らかく美味しく作りましょう。
  付け合わせは、ポテトと茄子のムースです。
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デザート:コーヒーブラマンジェ 
  松の実を散らして、更に濃厚に!
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開催日時
9月10日㈫、18日㈬、25日㈬、11時から2時半頃まで
25日㈬は入園前くらいまでのお子様連れでもご参加いただけます。
詳細はお問合せください。
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会 費
講習費4000円(初回は3500円)+材料費
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キャンセル規定その他の詳細、お申込み、お問い合わせはクスパから
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皆様にお知らせ

7月のメインディッシュは「鶏とプルーンの白ワイン蒸し」でした。
このレシピは、アメリカ大使館×料理教室検索サイトクスパのコラボレーションのために開発したものでした。
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その時ビデオ撮りしたものが、ようやく公開されましたので、ぜひご覧ください。
そして、お試しください。
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クスパのサイトからは、ナッツやドライフルーツを使った他の先生たちの料理も見ることができます。
レシピ動画はこちらから⇒⇒
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今回はズッキーニや茄子など夏野菜を使って、メインディッシュと付け合わせ野菜をいっぺんに作りましたが、
秋には茸類で、冬には大根人参など根菜でしようと思っています。
皆様も様々なバリエーションをお楽しみください。
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なおこのお料理は、ドイツ再発見のめぎさんのご主人様「うちのドイツ人」さんのお料理シュモーレンからヒントを頂いて作ったものです。
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8月のメニューのお知らせ

皆様、こんにちは。

暑中お見舞い申しあげます。

今月は・・・
暑さに疲れた体を、暑い国の知恵をお借りしてリフレッシュしましょう!
様々な種類の野菜をメインに、蛋白質も爽やかに取り入れた、
食欲増進間違いなしの組み合わせです。

 

8月20()21()28()。11時から2時半頃まで

メニュー

・海鮮と野菜たっぷりの冷たいフォー(米粉の麺)

・生春巻き、

・エスニックレモンチキン

・ブルーベリーのハロハロ。

講習費:4000円+材料費
初回の方は3500円+材料費
 

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ソースはピーナッツパクチーのクリームソースと、ナンプラーを効かせた透明のソースを作ります。フォー 盛り付け.jpg

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7月のメニューのお知らせ

蒸し熱い今の季節に、保存のことを考えますとよく火を通したいですね。
でも長時間煮込むのは大変!
そこで・・・ 煮込むのはたった15分。トータル調理時間30分!
今月のメインディッシュは、ソネットブログ「ドイツ再発見」のめぎさんのご主人様であられる「うちのドイツ人」様のお料理から無断でヒントをいただき(entschuldigung!)、私流にアレンジしたものです!
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しかも・・・
アメリカ大使館×料理教室検索サイトクスパのコラボレーションのために開発したレシピです。
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鶏肉と夏野菜を蒸し煮にしたシュモーレン。プルーンのマイルドな甘みがそれぞれの素材の味を引き出し、一つにまとめて深い味わいを作ってくれます。春、秋、冬の様々なバリエーションもお伝えします。
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カリフォルニアのプルーンと、デザートにはブルーベリーを沢山使います。
どうぞお楽しみに♪
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メニュー
・豆腐と蒸しエビのサラダ
・鶏とプルーンと夏野菜のワイン蒸し
・ブルーベリーのアメリカンミルクシェイク
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夏野菜たっぷり!
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開催日
7月9日㈫、10日㈬、24日㈬、11時から午後2時半頃までです。
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                      お待ちしてま~す♪
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6月のメニューのお知らせ

こんにちは。
涼しめの湿った空気、梅雨も間近でしょうか?

キッチンを預かる身としては、折角作ったお料理が悪くならないよう、気を遣いますね。
そんな時はスパイスにも助けてもらいましょう。

スパイスたっぷりと言ったら、ケバブを思い出す私です。
三種類の挽き肉を串焼きにしましょう。
そして、野菜をたっぷり入れて圧力鍋で作るピラフと、
オードブルはチーズでカリッと焼き上げた貝です。フランスパンがよく合います。

アルメホス・アル・フォルノ
鶏・牛・ラム、のケバブ
野菜のピラフ
ドライフルーツとヨーグルトのデザート

開催日 
612()18()19()です。

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お待ちしております

   
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5月のメニューのお知らせ

21日火曜日に、ピカタその他、大人の教室を追加料金開催致します。ご参加お待ちしてます!(5/3記)


「五月」と文字を選ぶだけで、何となく嬉しくなってしまいます。
どなたにとっても、新緑を思いっきり楽しめる日々でありますように。

さて教室は、ゴールデンウイーク中に子供料理教室も開催致します。

いつもの大人の教室は、
ある時、イギリスの田舎のお宿で体験したメニューを、再現します。
5月8日()14()22()
11時から2時半ごろ。

メニューは、
  詰め物をしたマッシュルームのオードブル
  白身魚のピカタ、付け合わせにグリルドトマト他
  デザートはレモンカードを作り、それを使ったタルトです。

オードブルは、メインディッシュとしても使えます。
レモンカードは、様々なデザートに、
また朝食のトースト用にも、ぜひ作っておきたいメニューです。

 

子供教室は
日時:4月29日(月祝)、5月6日
(月祝)。11時から1時半ごろ。
ご一緒に作る物: 
  ハンバーガー
  フィッシュバーガー
  アイスクリームサンデー
その他:フレンチフライとお飲み物を用意致します。
対象:幼児から中学生まで。
作業内容:バンズの成型、パティ―作り、盛り付け、サンデーの飾りつけ、等を
   年齢に応じてしていただきます。
会費:子供のみ、2000円。大人と子供一組3000円。
   一組にハンバーガーとフィッシュバーガー各一個と、
   デザートその他人数部分の材料費を含みます。
持ち物:エプロン、ハンドタオル

キャンセル規定その他の詳細、お申込み、お問い合わせはクスパから⇒⇒

  

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      白身魚のピカタ   
 
        レモンカードとレモンカードのタルト
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  子供料理教室 ハンバーガー
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    好きな形に作って        焼いて
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          パティも焼いて
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     フィッシュバーガーも♪
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