小林素子 Cooking Salon
~~料理は神様とのコラボレーション~~
自然の恵みに私の手を加え、人をも私をも幸せに。
そんなテーブルを調えたい!
世界で体験したバラエティーに富んだお料理を、
動画レッスンで発信。シリーズ「私の料理で巡る世界の旅」は一周を終えて帰国ました!
目次から動画へどうぞ。
続く動画シリーズは「お料理周辺の小さなヒントとスイーツ」目次から動画へどうぞ。
小林素子の料理教室と、本、生活を楽しむ会をご紹介します。
しらうおとアスパラガスのスパゲティー [今日のお昼はどうしよう・・・]
社会を支えて下さっているいる全ての方に感謝致します。
学校がお休みの今、
思い立ったらすぐに作れる簡単なレシピを公開して参ります。
何にしようか困った時にご覧いただけたら嬉しいです。
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今一緒にお料理している小学生の孫が、
よちよち歩きの頃に書いていたものです。
こちらのレシピもご覧になって下さい。
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今日は旬の食材・しらうおとアスパラガスでスパゲティーを作りました。
優しい春の色で、明るい気持ちになります。
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材料 二人分
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スパゲッティー 180g
釜揚げしらうお 40g しらすでも、釜揚げでなくても大丈夫
アスパラガス 5~6本 お好きならもっと 写真の様に切る
にんにく 1片 スライスする
オリーブオイル 大さじ3
塩、胡椒 適宜
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にんにくをオリーブオイルできつね色に炒めます。焦がさないようにね!
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麺を茹でます。
通常の茹で上がりより4分前にアスパラガスを入れます。
その後2分経ったら火を止め、茹でた麺とアスパラガスをフライパンに。
茹で汁を1/2カップほど入れて乳化*させながら煮ます。
最後にしらうおも入れて出来上がり。
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*乳化は、菜箸で全体を「ゆっくり大きく優しく」混ぜて空気を取り込みます。
スパゲッティー・カルボナーラの動画を参考に。
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