牛肉のソテー ちょっとストロガノフ風

社会を支えて下さっているいる全ての方に感謝致します。

学校がお休みの今、

思い立ったらすぐに作れる簡単なレシピを公開して参ります。

何にしようか困った時にご覧いただけたら嬉しいです。

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「トラたんシェフのお料理日誌」

今一緒にお料理している小学生の孫が、

よちよち歩きの頃に書いていたものです。

こちらのレシピもご覧になって下さい。

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　クレープパーティーのところで登場したビーフのソテー。

　とても簡単ですが、ちゃんとしたメインディッシュにもなります。

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　材料は、牛肉、生クリーム、粉パプリカ、塩、胡椒、焼くためのバター又は

　サラダオイルです。

　写真ではパセリを散らしています。

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　肉に重量で1％の塩と、適量の胡椒、パプリカをまぶす。

　フライパンに油を熱し、肉を強火でミディアムレアに焼く。

　火を止めてから生クリームを入れてさっと混ぜたら出来上がり。

　生クリームの量は、肉全体に絡まれば良いので多すぎない様に。

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　　★牛肉は、ステーキ肉、焼肉の様なスライス、又はそれを更に拍子木に

　　　切ったもの(クレープパーティーのはこれです)、こま切れ肉、挽き肉など

　　　お好みで。

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　　★ボリュームを持たせるには、マッシュルームか、よく炒めて水分を

　　　　飛ばしたお好みの野菜を加える。「じっくり炒めた玉ねぎ」⇒など最適です。

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　　★鶏肉や豚肉にも応用できます。但し、中までしっかり火を通してください。

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　　★上記の様にバターかサラダ油で作ったら、次は

　　　　・オリーブオイルと「魔法のガーリックオイル」⇒のガーリックを入れたり、

　　　　・調味料を胡麻油とお醤油にしたり、

　　　　・パプリカではなくカレー粉を使ったり・・・

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ｐ　　　　　　　　　　★★★あなたのお味を作ってください★★★

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