スペインのトルティーヤ

　スペインのトルティーヤは、ポテトが沢山入った卵焼き、

　メキシコのトルティーヤは粉を薄いピッツァの様に焼いたもので、

　色々挟んでタコスにします。かなり違いますね。

　近い内にメキシコ版も動画でUPしようと思っていますが、

　今日はスペインのトルティーヤです。

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　卵にじゃが芋と玉葱だけで作ったりするようですが、今日はこれとスープで

　簡単な昼食にしたかったので、ベーコンとパセリを入れました。

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　マッシュルームやズッキーニなども合いますよ。　

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　では材料ですが、

　　　じゃが芋　5個　　(500gくらい)　　皮を剥き芽を取って5ｍｍ厚さに切る

　　　玉葱　　　1/4個　(50gくらい)　　 スライス

　　　卵 　　　　6個　　　　　　　　　 ? 割りほぐしパセリを入れる

　　　ベーコン　150g　　　　　　　　　? 短冊又は拍子木に切る

　　　パセリ　　沢山　　　　　　　　　　みじん切り

　　　塩、胡椒、オリーブオイル　適宜

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　　　　　　　新じゃがなら皮を剥かずに、たわしでこするだけでOK

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　　　　玉葱とベーコンをじっくり炒める

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　　　　じゃが芋を入れ弱中火で更にじっくり

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　　　　じゃが芋にある程度火が通ったら一旦とりだし、
　　　　　　　　　　　　　鍋をきれいに洗う。(さもないと焦げ付いて裏返し辛い)

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　　　　フライパンにサラダ油を熱し、

　　　　　　　　　　　　　　　　じゃが芋を戻し、卵を流し込む

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　　　　中弱火で中まで焼く。

表面が乾いてきたら、蓋か大きなお皿に裏返しに出し、そのまますべらせるようにフライパンに戻し、裏面も焼く。

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　　　　先日のトマトソースか、ケチャップ、マヨネーズ等を添えてどうぞ。

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　美味しく作るコツは、玉葱もじゃが芋もとにかくじっくり炒めること。

　出来立ては美味しいですが、翌日良く冷やして細く切ったものが私は大好きです。

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　これは直径約28㎝です。

　重くて返し辛かったですね。

　慣れていらっしゃらなければ、多分じゃが芋３個ぐらいで、

　16㎝くらいの方がやり易いと思います。

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色々入れて、バリエーションをお楽しみください

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タグ：じゃが芋 スペイン メキシコ 新じゃが トルティーヤ

コメント 5

数ヶ月前に同僚のベルギー人、イタリア人、オランダ人機長たちに作ったら本当に喜んでました。
by michael (2020-05-27 18:18) 

めぎ様、らしゅえいむ様、nice!を有り難うございます。
by もとこさん。 (2020-05-28 21:35) 

Cap. Michael　ベルギー、イタリア、オランダの方々が日本人作のスペイン料理を。良い風景ですね！
by もとこさん。 (2020-05-28 21:38) 

ベルギー人がソムリエ、良いワインとチーズを持ってきてくれます。私はシェフ、イタリア人とオランダ人は評価する人です（笑）
by michael (2020-05-29 18:43) 

何と幸運なイタリア人とオランダ人のお二人！
でも作って美味しいって喜んで頂けるCap. Michaelが一番幸せかしらね。
by もとこさん。 (2020-05-29 22:20)