第13回 テヘランのカバブー

今回は　シシカバブー

串焼きにした鶏や羊の料理。

インドから西アジア、ギリシャまでとても広い地域でよくあるお料理です。

日本の焼き鳥も串に刺して直火で焼く事は同じですが、調味料が全く違うので同種のお料理と言う感じはしませんね。

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私のカバブーの思い出は、イランのテヘランです。

と行ってもイスラム革命以前しか知りません。革命が1978年ですので、大昔です！

パサッと炊いたお米に合うお料理ですので、最後にその配合も入れました。

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サラダ野菜と一緒に無造作に挟んだサンドイッチも良いですね。

ある方から教わったんですが、チキンで作ったこのサンドイッチが、秋葉原発のトルコのサンドイッチとして人気だとか・・・

　

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タグ：カバブ スブラキ ギリシャ トルコ 西アジア ケバブ 料理　ウェブレッスン

コメント 2

美味しそうですね～
先日うちのドイツ人が、私のエジプト系の生徒のレシピをもらってソラマメのバーグを作ってました。
中に入るスパイスが全然違うので、豆のバーグという言葉から想像するのと全然違ってました。
by めぎ (2021-03-03 22:53) 

めぎ　様、
早速空豆バーグの記事拝見しました。美味しそう！おやつにも良さそうですね。
同じ素材でも使う調味料と薬味・ハーブ・スパイスと、油に依って全く違うお料理になりますね。空豆バーグはお醤油や長葱、生姜などを使ってつくね風になるかも知れませんね。
by もとこさん。 (2021-03-04 12:50)