小林素子 Cooking Salon
～～料理は神様とのコラボレーション～～
自然の恵みに私の手を加え、人をも私をも幸せに。
そんなテーブルを調えたい！
世界で体験したバラエティーに富んだお料理を、
動画レッスンで発信。シリーズ「私の料理で巡る世界の旅」は一周を終えて帰国ました！
目次から動画へどうぞ。
続く動画シリーズは「お料理周辺の小さなヒントとスイーツ」目次から動画へどうぞ。
小林素子の料理教室と、本、生活を楽しむ会をご紹介します。
第46回 ボリビアの小豆のサラダ [動画レッスンシリーズ「私の料理で巡る世界の旅」]
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小豆と、あさつき、トマト
そしてオリーブオイルと、調味料は塩、胡椒
これでお汁粉を作るわけはありませんよ。
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ボリビアでは、この材料でサラダを作ります。
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所変われば品変わると言いますが、お料理の世界では
所変われば調理法変わる です。
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そして、調理法変われば全く違うお料理になる！
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同じ材料を使って、調味料と油を変えると
面白い様に、日本料理になったりフランス料理になったり、中国料理になったりボリビア料理になったり・・・
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いずれそんな実験的な動画も作ろうと思っています。
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兎に角今日はこの小豆のサラダ "Ensalada de Frijoris" をお楽しみ下さい。
茹で小豆の缶詰をお買いになっても構いませんが、
呉々もあんこをお買いにならない様に！
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ホント、ところ変わると食材のイメージもガラリと違ったりしますよね。
ドイツでも、豆を甘く味付けた餡子にはなじめない人が結構います。
日本食がすっかり浸透して、好きだという人も多くなりましたが、うちのドイツ人は今でも餡子はダメですよ。
by めぎ (2022-08-14 19:23)
めぎさん、ドイツ人さん、やっぱり餡子苦手ですか。逆に日本では、穀物であるオートミールにレーズンを入れてお砂糖や牛乳をかけたり、だめな方多いですね。
今思ったんですが、お豆とじゃが芋って質感が同じですよね。今度じゃが芋を甘くして餡子作って見ようかしら( ^-^)
by もとこさん。 (2022-08-14 22:31)
Inatimyさん、SORIさん、nice!を有り難うございます。
by もとこさん。 (2022-08-21 22:00)