小林素子 Cooking Salon
～～料理は神様とのコラボレーション～～
自然の恵みに私の手を加え、人をも私をも幸せに。
そんなテーブルを調えたい！
世界で体験したバラエティーに富んだお料理を、
動画レッスンで発信。シリーズ「私の料理で巡る世界の旅」は一周を終えて帰国ました！
目次から動画へどうぞ。
続く動画シリーズは「お料理周辺の小さなヒントとスイーツ」目次から動画へどうぞ。
小林素子の料理教室と、本、生活を楽しむ会をご紹介します。
ピータン豆腐 [世界のお惣菜 豆腐料理]
嘗ての同僚の奥様が、台湾から嫁いでいらした方でした。
お呼ばれしてずうずうしくキッチンまで入り込み、料理を手伝わせていただきました。
そうして教わった中から夏向きの（もう夏は終わってしまいますが、） 家庭のお惣菜を一つ。
皆から大いに喜ばれ、うちでは中国料理の定番です。
ピータン豆腐
白いご飯にも、ビールにも合います。
材料：木綿豆腐 1/2丁、 ピータン1個、 長葱、生姜、煎り胡麻
醤油 小さじ２～３、胡麻油 小さじ４～５
作り方は至って簡単、上記の材料をボウルに入れ、箸か木のフォークかへらなどでぐちゃぐちゃに混ぜるだけ。
良く冷やして…
豆腐は水切りの必要なし。
金属性のフォークは避けて、木の物を… 金属はピータンとハレーション起こすようです。
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タグ：世界のお惣菜 豆腐料
