小林素子 Cooking Salon
～～料理は神様とのコラボレーション～～
自然の恵みに私の手を加え、人をも私をも幸せに。
そんなテーブルを調えたい！
世界で体験したバラエティーに富んだお料理を、
動画レッスンで発信。シリーズ「私の料理で巡る世界の旅」は一周を終えて帰国ました！
目次から動画へどうぞ。
続く動画シリーズは「お料理周辺の小さなヒントとスイーツ」目次から動画へどうぞ。
小林素子の料理教室と、本、生活を楽しむ会をご紹介します。
パエリア・・とは呼べないかしら・・・ [今晩どうしよう・・・]
冷凍庫を整理したら出てきました。
８本500円の有頭海老と、一皿250円の烏賊です。
冷蔵庫に残っていた鶏モモ半分、ピーマン、マッシュルーム、玉ねぎ、にんにく。
これだけ揃えば上等！
皆様でしたら何を作りますか？
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パエリヤに似て非なる物が出来ました！
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殻ごと濃い塩水で洗い、ｐ
切って、ｐ
切って、ｐ
切って、(右はにんにくです)ｐ
オリーブオイルで炒めて、お皿に取り出し、ｐ
炒めて、取り出し、ｐ
にんにくを炒めて、こちらは取り出さず、ｐ
きつね色になったら玉ねぎも加えて良く炒め、ｐ
鶏肉を加えて炒め、ｐ
白ワインと水をお米の1.8倍ほど入れて、 煮立ったらお米も入れて
始めは強火、20分ぐらいで弱火に落とし、
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海老と烏賊を戻して、残りの野菜も入れて、 忘れていたトマトは一番上になりましたが、
最後は一番弱い火で、 一応炊けたら火を止めて、
蓋をして余熱でちゃんと炊けるまで。
サフランが無かったので・・・ ムールーや蟹も無くて、
でもとびきり美味しゅうございました。
お米を４合使ったら、大勢で食べても翌日のランチも賄えました。
因みに、時間が経ったら更に美味しくなりました。
