☆ 小林素子の教室と本のご案内

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　　   ！小林素子の本のご紹介！

　　　　　　　　Motoko流　家庭で楽しむ世界の料理

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文芸社　2,100円　　

　

カラフルで賑やかなパエリヤを真ん中に、オードブルを沢山並べて、
スペインのランチはいかが？
トマトベースの冷たいスープ・ガスパッチョが、
爽やかに全体を引き締めてくれます。

　　・イカのガーリックオイル　　　・茸のマリネー       ・蛸のマリネー
　　・茄子のマリネー　　　　　　　 ・ガスパッチョ        ・パエリヤ
　　・フローズンヨーグルト　　　

　　

暑い時には暑い地方の人々の知恵を拝借するのが一番。
フィリピンのお料理にインドのサモサと、
聖書にも登場するレンズ豆を加えました。 

　　　・ルンピア　　　　　　・サモサ　　　　・魚介のスープ　　　　　　
　　　・ポークアンドチキンアドボー        ・フィリピン風ビーフン　
　　　・レンズ豆とタピオカのお汁粉

 

　　　

スコーンは、何と言ってもオーブンから出したてのあつあつが最高。
ホームメイドでなければ味わえない、この火傷しそうなお菓子は、
形が歪んでいても、美しい器ななくても、
心から寛げる時を与えてくれるでしょう。 

　　　・スコーン　　　　　　・レーズンパイ　　　　　　・レモンプディング
　　　・チーズケーキ　　　・チョコレートチーズケーキ
　　　・フィンガーサンドイッチ

 

秋が深まるに連れて、美味しい鮭が手ごろなお値段で鮮魚売り場に並びます。
半身を手に入れたら、三つ編みにしましょう。
誰もが　ウォー！　と言う一皿が、あっけない程簡単に出来てしまいます。

　　　・あさりのチーズ焼き　　　　　　　・マッシュルームのガーリックバター
　　　・野菜のブレゼー　　　　　　　　　・トマトのコンソメ　　　　　　
　　　・三つ編みベイクドサーモン　　　・チキンサラダ 
　　　・ほうれん草のシュペーツェル　 ・クレームダンジュ

 

イタリアではパスタや米料理はスープコースだから、その後に魚や肉やチーズやデザートがやって来ます。
ひとたびレストランに入れば、日本でのようにスパゲッティー一皿で出て来る訳に行かないのです。

　　　・ムールー貝のワイン蒸し　　　　・チーズのリーゾ
　　　・鯛の包み焼き　　　　　　　　　　 ・サルティンボッカ
　　　・マッシュルームの炒め物　　　　・ほうれん草の炒め物
　　　・コーヒータルト

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

大勢の時に、焼き具合を考えながらステーキを沢山焼くのは大変ですね。
ローストビーフを一つ焼く方がずっと簡単です。
しかもフライパンで作れば、焼き具合に神経を使う必要はありません。
塊のままテーブルへ。盛り付けもお客様とおしゃべりしながら…

　・スモークサーモンディップ　・野菜のメドレー　・ブロッコリーのスープ
　・ローストビーフ　　　　　　　 ・ヨークシャープディング　 ・トライフル

 

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