緋イカの丸ごとカレー揚げ

やっと緋イカが手に入りました。
バンコク行きのフライトでお約束した　緋イカの丸ごとカレー揚げ　を作りました。

もっと赤いのですが、どんどん鮮度が落ちてしまいました。
白いものは卵です。こんな大きさです。

1、カレー粉　大匙2、浅葱又は小ねぎ　5本　小口切り、ココナッツミルク　1/4カップ、卵　1個　　
　　以上を混ぜる。
2、ここに緋イカを丸のまま、又は胴と足とに分けた物を入れて1時間ほど漬ける。
　　　★目と、プラスチック状の骨は除く。内臓はつけたまま。
3、2に片栗粉をまぶして、てんぷら油で揚げる。しっかりと茶色になるまで強火で揚げる。
　　そうしないと内臓から出る水分で湿った仕上がりになる。

スナック感覚で後を引きます。

ほたるイカでも良い。
又は、するめイカ、紋甲イカ、白身の魚でも、揚げ物のバリエーションとしてお試し下さい。
身の厚いものは長時間漬ける事。

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