ペストジェノベーゼ

 

バジルと言ったらジェノベーゼ。　昨日する筈たったのを、ようやく今日しました。

台所のゴミで作った有機肥料が土にたっぷり含まれているので、バジルそのものが美味しい、従って出来上がったソースも、とても濃くて美味しかった。 

二人分の材料：　バジルの葉　　　　　　５０ｇ
　　　　　　　　　　　松の実　　　　　　　　１０ｇ
　　　　　　　　　　　にんにく　　　　　　　　小１片
　　　　　　　　　　　オリーブ油　　　　　　７５ｃｃ
　　　　　　　　　　　チーズ※　　４０ｇ
　　　　　　　　　　　塩、胡椒　　　　　　　適宜

作り方：　　　　　　全部をフードプロセッサーでよく攪拌する。

 ※チーズ
　　　　ペコリーノロマーノ（写真上の、より白いもの）とパルミジャーノ（下）を混ぜて、
　　　　又はどちらか一方。
　　　　どちらも長期間熟成されているためとても硬いので、おろして使うことが多い。
　　　　ペコリーノは羊のミルクから作られています。
　　　　おろして容器に入れて売られているものでもかまいませんが、
　　　　塊で売っているものの方が格段に美味しい。

パスタは、リングィーニと言う断面が扁平なものを合わせますが、お好みで。
　　　　　

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タグ：世界のお惣菜　豆、穀類、麺、パス

コメント 2

これ、美味しいですね！めぎのすり鉢作りをアップしました♪
http://megimigi.blog.so-net.ne.jp/2009-09-04
もとこさんのみたいに綺麗じゃないけど、作るの楽しかったです。
by めぎ (2009-09-04 16:27) 

めぎ様、嬉しい偶然！
しかも飲み物まで♪　　私のはアルコール抜きですが…
by もとこさん。 (2009-09-04 18:07)