第31回 アムステルダムで出逢った「ステーキ・ストロガノフソース」

美味しい物が沢山あるので去り難く、今回もオランダの思い出のお料理になりました。ご紹介したい物は色々あるんですが、一つに絞ってステーキに致します。

　　　　　　

　この地の伝統的なお料理と言うより、私にとっての「アムステルダムで出逢った美味しいもの」です。

特にヨーロッパのお料理は、これは絶対どこどこ料理、と断定するのはとても難しいと思います。地域を越えて国を越えて、同じDNAを感じさせるお料理があちらこちらにあるのです。

歴史的に国境線が変化し民族が頻繁に混ざり合った一方、同じ宗教を持つ人々の多いヨーロッパ。その対極的と言っても良いほどの日本とは、「固有の料理」の概念が大いに違うと感じます。

以前は、地球儀とにらめっこで順を追ってお料理を考えるなど、したことがありませんでした。
　私の料理教室「世界の家庭料理を作って食べる会」でも、「今回はフィリピンのオドボーです。」「次回はロシアのビーフストロガノフにしましょう。」なんて「点」でしか捉えて来ませんでした。

このシリーズを始めて食を線で捉えることによって、色々な新しい発見がありました。

まあ、それはともかくとして、私がアムステルダムで出逢った「ステーキ・ストロガノフソース」を、皆様もどうぞお試し下さい。

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　　　　　いつもの様に、文字のレシピもご希望の方は500円

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　　　　　　　　全動画の目次はこちらです。

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タグ：動画レッスン 料理レッスン ストロガノフ ステーキ オランダ

コメント 2

ソース、そうやって作るのですね！
とても美味しそうでした…
by めぎ (2022-01-21 06:55) 

めぎ様、日本には100グラム数千円もする和牛があり、お醤油だけで召し上がる方も多いかも知れませんね。でも私、そんな物には縁遠いので(｡･･)、美味しいステーキソースを色々工夫します(*^▽^*)
by もとこさん。 (2022-01-22 17:51)