小林素子 Cooking Salon
~~料理は神様とのコラボレーション~~
自然の恵みに私の手を加え、人をも私をも幸せに。
そんなテーブルを調えたい!
世界で体験したバラエティーに富んだお料理を、
動画レッスンで発信。シリーズ「私の料理で巡る世界の旅」は一周を終えて帰国ました!
目次から動画へどうぞ。
続く動画シリーズは「お料理周辺の小さなヒントとスイーツ」目次から動画へどうぞ。
小林素子の料理教室と、本、生活を楽しむ会をご紹介します。
可愛いレンズ豆を使ってお料理しました [私のレスピーブックより]
レンズ豆のお料理の動画を作りました。
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左が乾燥したもの。それを7~8分煮た物が右です。
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小豆や大豆の様に長時間煮る必要がなく、タンパク質や鉄分始め様々な栄養に富んだ、とても可愛い食材です。他に黄色と薄茶の物もあります。
旧約聖書に煮物で登場しますが、私は今回はオードブルとアイスクリームを作りました。
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兎に角直ぐに火が通りますから、煮物もスープも簡単です。
それから、小豆と同様お砂糖を入れてお汁粉や水羊羹も良いですね。
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見た目に綺麗な食材は、色々な使い方を考えるのが楽しいです。
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良いアイディアがおありでしたら、コメントで教えて下さいね。
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